日本的青花:染付
日本将青花称为染付,所用钴料称为“吴须”或“唐吴须”。 日本染付技法源自中国明代的青花瓷,因器物呈现乾净的蓝青色,令人联想到蓝染布料于是称之为"染付"。由于明代为中国陶瓷器的鼎盛颠峰时期,青花技法影响了许多周边国家,例如韩国称为"青华白磁",在越南称作"HOALAM",日本则称越南製染付为"安南"。
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沉静俐落的染付是搭配日本料理完美组合,衬托出和食之美的蓝色染付器物。从中国进口的青花瓷自古即受到日本上层贵族阶层的喜爱,染付瓷器在日本与青白磁同列于食器最高等级,是正式餐会中必定出现的器物类型。
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