现在中国吃货们每年要吃7亿只猪,占全球一半。为什么这么受大众喜欢?
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首先呢,先把五花肉切块,葱切段,姜切片,八角、香叶2片备好,五花肉入锅内焯水后,捞出控水。植物油烧热,放入2勺糖,炒糖色。糖色变深并且冒泡,糖色就炒好了,快速放入焯好的五花肉翻炒。
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煸炒五花肉。葱、姜、料酒、生抽、花椒粉放入继续煸炒。添入开水把肉倒入压力锅,加盐、老抽、大八角、香叶,盖上压力锅盖子,高压锅喷气时候开始计时,炖15分钟。粉条用水泡上加入粉条,再炖3分钟。猪肉炖粉条,香而不腻。哈哈哈,当然,如何烹饪最重要,在中国有超过100方法烹饪猪肉。
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而我国山地占33%,高原占26%,丘陵占10%,盆地占19%,平原面积只占总面积的12%,比例还是比较小的。
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平原太少,人太多,都吃牛羊的话,估计养不过来,产量太低。欧州大1016万平方公里,才养不到八亿,加上产业链成熟,当然吃的起牛羊肉,中国960万平方公里平原只有12%要养14亿人,哪有那么多。猪就不一样,一生生一窝,还不挑食,产量大。
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而且古代牛羊肉是贵族的盘中餐,老百姓吃不起。牛又是老百姓家重要的农耕工具。再而猪肉一直是我们的家常菜。天天吃牛羊肉反而不太习惯。
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