![](http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200626/0c78d9afaf0f490c9a5ae981ad420cd1.jpeg)
去年年底的时候,趁着出差中间的几天间隙,跑到顺德玩了三天。顺德是广东省佛山市五个行政辖区之一,作为粤菜的重要发源地,“食在广州,厨出凤城”,说的便是这里。联合国教科文组织评选出的八个“世界美食之都”中,顺德是继成都之后,第二个获此殊荣的中国地区(另外还有澳门和扬州,所以8个世界美食之都中国就占了4个)。所以作为美食爱好者的东哥,这次来顺德,简直就是去朝圣。
顺德美食行
第二日
顺德人家
![](http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200626/b3641eedf1a940248311f85140ae1384.jpeg)
来顺德,不吃顿丰盛的早茶怎幺行。于是特意起了个大早,来到这间顺德人家,没想到进门之后就被眼前的人山人海给吓到了。偌大的酒楼里每一个角落都坐着正在用餐的客人,粗略估计也得有百八十桌人。
![](http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200626/1c2154ad2572478a8c3242df0f56dc96.jpeg)
![](http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200626/2a895347a1bd4848873807076a9a03f0.jpeg)
![](http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200626/62cae05c0b4c475a91ed32c7ffd808c4.jpeg)
陈村粉是顺德的一道传统名菜,特点是软滑薄爽,无论是蒸炒都十分美味。牛肉粉是我的最爱,米粉经过蒸制,充分吸收了牛肉的汁水,咸香可口,超级好吃。
![](http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200626/1a79fbefff5441b3869f971b97faf24f.jpeg)
![](http://p2.itc.cn/q_70/images03/20200626/17ca0b2ce2a64567b7d258bb0f7595b7.jpeg)
![](https://p0.itc.cn/q_70/images03/20200626/0a1ba448d9654541880cc9fb4eea73e3.jpeg)
![](http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200626/61cc78816c9d48f1b9aa0d2b1bdd00d2.jpeg)
大肠也是我很爱的一道点心,食材事先清洗的十分干净,没有内脏的腥臭味,搭配黑椒的调味,经过蒸制后,软糯劲道,黑胡椒辛辣的滋味和大肠搭配的相得益彰,十分巧妙。
![](http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200626/05e2788d1c854c98b036906513f11197.jpeg)
![](http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200626/f9b8f61ab0c1442d94ba27647acbfc57.jpeg)
![](http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200626/ef5df7bd8f134cc4b193844bb4458414.jpeg)
![](http://p2.itc.cn/q_70/images03/20200626/bcb5d862ac954befa8179658e961e167.jpeg)
一些常规的点心同样做的可圈可点,烧卖和腐皮卷是我的最爱。烧卖内馅饱满,虾肉颗粒爽脆新鲜,汁水丰富。腐皮卷则咸鲜入味,豆腐的香气和汁水的滋味都恰如其分的沁到内馅之中,格外精彩。
![](http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200626/2735941bb5bd4c8ab5e72fdf0b8c7512.jpeg)
![](http://p2.itc.cn/q_70/images03/20200626/ae81524785a3451e82499f717e6bd0d3.jpeg)
![](http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200626/5e6cc1057c6f4b18aa7a5d0b50e0cb76.jpeg)
酿青椒中的鱼茸细腻鲜香,经过煎制后香气更加浓郁,口感一流。总体来说,这儿的点心都十分推荐。虽然人多,但是服务也还跟得上,上菜速度也可以接受。如果你喜欢这种市井气息浓郁的用餐氛围,那来这里绝对是个不错的选择。如果你喜欢那种静谧的用餐环境,需要考虑一下再来。
顺德人家食府(黄金广场店)
地址:太艮路11号黄金广场2楼
营业时间:8:30-13:30;17:00-21:00
推荐指数:★★★★
欢姐伦教糕
![](http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200626/00bb4898385b47d8b29e5a5b5752a01a.jpeg)
由于早茶吃的过于丰盛,导致到了中午也不觉得饿。但是又不忍错过宝贵的用餐时间,于是选了一家餐厅简单的点了些菜。这间餐厅听很多人推荐过,虽然名字看上去是吃甜品的,但是也有正餐供应,做的是顺德当地风味。古法炒鱼面,用鱼肉做成的面条,吃起来咸中带香,口感劲道,就是略油了一点。
![](http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200626/96eae2f43d3e4ebd9f4dc00bd6d047d6.jpeg)
![](http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200626/e11d660c8a334a08a453f645229a4f61.jpeg)
![](http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200626/9f38893f4e7b47a5b40f08da9aea48bc.jpeg)
来了顺德才知道,这里是中国鳗鱼之乡,那怎幺能不来一份顺德烤鳗鱼尝一尝呢?烤制后的鳗鱼肉质嫩滑,油香四溢,如果配上米饭,绝对是一份令人销魂的鳗鱼饭。
![](http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200626/153a7385266445389e5d9fdfa2fa8c1a.jpeg)
![](http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200626/a7d5004493034ed4be338f381a9fc48a.jpeg)
伦教糕是一种由米粉制成的传统糕点,起源于顺德的伦教镇,因此得名。蒸制好的伦教糕以晶莹洁白着称,在阳光下呈现透明的色泽,糕身有均匀有序的孔眼,质地软韧,味道甜冽而清香,有一种天然去雕饰的曼妙。
![](http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200626/13426ba9c38944c4b6bf03d8b5872061.jpeg)
而钵仔糕同样是广东的地方特色传统糕点,由粘米粉或澄粉制成,爽滑可口,口味丰富,吃起来有一种童真的感觉。
欢姐伦教糕(大良店)
地址:果栏路45-47号
营业时间:9:00-21:00
推荐指数:★★★
民骏凉茶
![](http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200626/e7856dfeb73b4a2496ea19b37ac42bde.jpeg)
![](http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200626/a16b2d22b2df45659e9452eaf399c6ec.jpeg)
吃饱喝足,太阳正是最毒烈的时候,于是在街上闲逛了没一会儿,就赶紧躲进了一家凉茶店,吹吹冷气歇歇脚。这家凉茶店的装潢深得我心,除了冷气充足外,老式中药铺的装饰,以及大蒲扇等一系列很复古的元素,让我一下就爱上了这个店。
![](http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200626/145e95a3705846bf82036dd0be5f589c.jpeg)
小伙伴们应该都知道吧,平时我们喝的某某某凉茶饮料,其实并不是真正意义上的凉茶。在广东,凉茶通常都是喝热的,而且极苦无比。比如这碗降火去热的金银花蒲公英栀子茶,苦到最后竟然已经有一种回甘的感觉,这滋味像极了爱情。
![](http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200626/1543487e3d9347aca8c6efe5b7f94a24.jpeg)
而在顺德,一天吃六顿的节奏,急需一碗山楂麦芽陈皮茶,来调理一下肠胃。相比刚才的苦冽,这碗则清淡了不少,山楂的酸味和陈皮的香气融合,很好喝。
![](http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200626/6dd8ccbbda1946b8a4d3438ed06dc256.jpeg)
最后又来了一份龟苓膏,冰凉清爽,感觉刚才在烈日之下灼烤后的暑气,一下子就消除了。
民骏凉茶铺旗舰店
地址:果栏路3号
营业时间:7:30-23:30
推荐指数:★★★★★
韦记牛杂
![](http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200626/97cec1b5412f4aa487e48da4ba0bb3a6.jpeg)
这家牛杂店就在第一天去的网红牛杂店不远处,而人气则少了许多。可能就是少了所谓的网红名号,反而可以静下来细细品味食物的滋味。
![](http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200626/dd6891eda1ee4c22911947f193019f74.jpeg)
![](http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200626/123af1a60d4b45619fa8f4d83937943e.jpeg)
同样娴熟的剪切装盒,同样扑鼻而来的五香之气,让人忍不住开始咽口水。相比之下,我更喜欢这家的味道,因为每种食材都非常入味,咸香软嫩,又不失倔强的口感。牛肠是我的最爱,咀嚼的快感令人沉醉。
![](http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200626/b643e476f5724a749f488219f3bd400c.jpeg)
配上一份面筋,充分吸收了牛杂的汁水,比吃肉还过瘾。
![](http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200626/e72a902b97644e3fb8e57f3d7ec08006.jpeg)
如果不喜欢五香牛杂的香料味道,可以来上一份清爽的牛杂汤。内脏被事先处理的十分干净,即便这幺清爽的汤头之下,都很难察觉到内脏的腥臭味。喝上一口,清爽之余,又有浓郁的香气。牛杂软嫩可口,搭配葱花的提味简直回味无穷。
![](http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200626/b69312507e1247d3aae19c057ab8ff60.jpeg)
牛三星通常指的是牛百叶、牛肝和牛腰,这简直正对我的胃口啊!牛肝软糯、牛腰爽脆,和鲜美的汤头交相辉映,满分好评!
韦记牛杂汤
地址:大良中区华盖里直街4号伟怡楼2号
营业时间:8:00-20:30
推荐指数:★★★★★
红星光发煲仔饭
![](http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200626/94887be499ed4512bdb3695793b7cb70.jpeg)
自从来了顺德就一直想吃煲仔饭,白天的时候去了一家很网红的煲仔饭餐厅,发现已经座无虚席并且排满了等候的人,于是果断放弃。到了晚上,依旧心不甘的我又挑了一家。本来计划是去这家餐厅位于容桂天佑城的新店,环境更好,还登上了某网站必吃榜。结果由于打车的时候,一个不留神,选错了地址,驱车将近45分钟之后,在一个伸手不见五指的河边下了车,然后居然误打误撞的找到这家煲仔饭的老店。
![](http://p2.itc.cn/q_70/images03/20200626/8072759e602a43df8d9e3b87294bd9fb.jpeg)
![](http://p9.itc.cn/q_70/images03/20200626/d1784986bd824941939e89fc611e56ee.jpeg)
![](http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200626/69270e3d70ec4168bcac1de194fbaa04.jpeg)
来的时候已经临近餐厅关门时间,老实讲,几个服务员大姐也已经无心工作,好在还算是勉强给我们点好了餐。这里的煲仔饭可以选择双拼或者三拼,现点现做,上桌时还有滋滋的响声。先选了黄鳝加腊肠的双拼,黄鳝肉质肥美,鲜味十足,而腊肠油香四溢,香气扑鼻。
![](http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200626/4c9cef0c3ab44542a3b9d10b7ecd4bc2.jpeg)
带着锅气的煲仔饭再淋上些许豉汁后充分搅拌,趁热吃上一口,咀嚼之下那份馥郁且饱满的香气在口中激荡,瞬间打通任督二脉,让人瞬间折服。简直让人开心的想要冒着服务员大姐的大白眼在餐厅里转圈圈。
![](http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200626/c184d18b801647f1958838a1d4f7d869.jpeg)
![](http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200626/5449397ba853473093b9c316ea2e19e4.jpeg)
另一份肉饼、牛肉的双拼煲仔饭,还多加了一颗窝蛋。鸡蛋趁着锅子的热度慢慢成熟。吃前将鸡蛋挑破,趁热搅拌,那份扑鼻而来的诱人香气简直令人欲罢不能。牛肉的嫩度和肉饼的调味都恰到好处,焦香的锅巴香脆可口,可以说这是我最爱的一道煲仔饭,没有之一。这里也几乎荣登了我在顺德最爱的一间餐厅,同样没有之一!
红星光发煲仔饭
地址:大石街40号
营业时间:11:00-14:00;17:00-20:00
推荐指数:★★★★★
周大娘牛乳
![](http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200626/2679289ce1ba4ea192ee7c6d39c49199.jpeg)
吃完煲仔饭意犹未尽的我们,想到今天还没吃甜品,于是再度一路驱车,直奔山里,吃这里有名的双皮奶。
![](http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200626/ddf3e19fe0b04b16ab4c993ba85d036a.jpeg)
不得不说,顺德真是水牛奶的天下,双皮奶、炖奶、牛奶,每样都好吃。浓浓的奶香,简直是沁人心脾。从来没有这幺喜欢过一份双皮奶。
![](http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200626/47bd2a2862d54d1489daed01b87f9741.jpeg)
![](http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200626/219eb5257fc5415586b996874fd56a5f.jpeg)
如果你喜欢香气更加浓郁的,一定要尝尝这份凤凰奶糊。只用蛋黄和水牛奶制作的凤凰奶糊,在奶香和蛋香的双重诱惑下,令人难以抗拒。细腻丝滑的口感,让人爱不释口。
![](http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200626/b7dec3dd2740447d918f8b2ab58fc74f.jpeg)
更简单点的,可以直接来碗水牛奶,充分感受新鲜牛奶带给你的甜蜜和喜悦。加上一份香甜的木瓜,让牛奶中带上了淡淡的果香之气,并且多了几分水果的香甜。口感顺滑,喝上一斤都不在话下。
![](http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200626/2863d75475d446cd8cbcf4f7bee93542.jpeg)
芝麻糊一向是我最爱的甜品之一,细腻香醇的口感是其他甜品都无法比拟的。顺德的夜晚,褪去了白天的暑热,伴着徐徐晚风,再喝上一碗冰凉顺口的芝麻糊,瞬间赶走一整天的疲惫。
![](http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200626/246efc2984744e5d859ba64639149e22.jpeg)
![](http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200626/6b61bb80eaab4326b5c5637ec9ffc7fd.jpeg)
多种口味的钵仔糕,也深受很多人的喜欢。不过相比芝麻糊和凤凰奶占据了我更多的喜好,钵仔糕就确实无法让我提起更多的兴趣了。
![](http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200626/95febd23422d4c8abf9466fcb5e890ba.jpeg)
店内的电视一直在不间断的播着洗脑式的宣传片,还有现场制作的牛乳片,感兴趣的可以带上一盒回家。这里离市区相对较远,不过一波接一波的客人足以证明这里的甜品确实有口皆碑。有时间的甜品控可以考虑来这儿感受一下!
周大娘牛乳(旧寨总店)
地址:寨吉村海和路北坊中街左7巷2号
营业时间:11:00-22:00
推荐指数:★★★★★
文华老友记
![](http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200626/289e0b87365a4d929057ccaa720585bd.jpeg)
看过寻味顺德的人一定知道这家猪杂粥,每天晚上才开始营业。最热闹的时候要在晚上九点过后,当屠宰场新鲜猪杂送到餐厅的时候,早已等候在一旁的食客都会拼命冲上去,开始挑选自己中意的食材。
![](http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200626/4dafcbdf6c224bacbf79c34b1a903c36.jpeg)
这种大型抢购场面,之前只在商场打折时才能见到,没想到在一间猪杂粥的店里也能遇到。不过一片血淋淋的猪杂现场,那种视觉冲击力也不是每个人都能接受得了。
![](http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200626/00a9ae4a682d4d309b4744eb2e5a990f.jpeg)
可能是因为生意太好,老板娘从始至终都板着个脸,那态度比小时候的教导主任还凶。当然酒香不怕巷子深,粥香不怕老板凶,永远高朋满座的盛景大概是印证了好吃的传言。
![](http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200626/2562037f23f848279df0ac2e73b068e6.jpeg)
不过晚上吃了太多东西,加上当我看到一只偌大的“米奇”从房顶爬过的时候,我决定放弃这顿饭,拍了几张照片就匆匆离开了。
文华老友记
地址:富华路146号
营业时间:19:00-次日3:00
推荐指数:没吃,不做评价